Minyak atsiri yang disebut juga minyak eteris, minyak terbang atau "essential oil", dipergunakan sebagai bahan baku dalam berbagai industri, misalnya pada industri parfum, kosmetik, "essence", industri farmasi dan "flavoring agent". Dalam pembuatan parfum dan wangi-wangian, minyak atsiri tersebut berfungsi sebagai zat pewangi, terutama minyak atsiri yang berasal dari bunga dan yang berasal dari jenis hewan tertentu. Beberapa jenis minyak atsiri dapat digunakan sebagai zat pengikat bau (fixative) dalam parfum, misalnya minyak nilam, minyak akar wangi dan minyak cendana. Minyak atsiri yang berasal dari rempah-rempah misalnya minyak lada, minyak kayu manis, minyak pala, minyak cengkeh, minyak ketumbar dan minyak jahe, umumnya digunakan sebagai bahan penyedap (flavoring agent) dalam bahan pangan dan minuman.

Berikut adalah daftar minyak atsiri yang berkembang di Indonesia :

No.	Nama Minyak	Nama Dagang	nama Tanaman	Kegunaan	Kondisi
1.	Adas	Fennel Oil	Foenicullum vulgare	Flavor, Rempah, Sabun, Krim, Parfum, Pengobatan, Kosmetik	Potensi dikembangkan
2.	Akar wangi	Vetiver Oil	Vetiveria zizanoides	Parfum, Sabun, Kosmetik, Sebagai Fiksatif	Sudah Berkembang
3.	Bangle	Bangle Oil	Zingiber cassummunar	Farmasi	Potensi dikembangkan
4.	Cendana	Sandalwood Oil	Santalum album	Antibakteri, Antiseptik, Desinfektan, Ekspektoran, Sedatif, Stimulan, dan Refrigeran.	Sudah Berkembang
5.	Cengkeh	Clove Oil	Syzygium aromaticum	Flavor, Antibiotik	Sudah Berkembang
6.	Gaharu	Agarwood Oil	Aquilaria sp.	Parfum, Kosmetika, dan Obat-obatan	Sedang Berkembang
7.	Gandapura	Wintergreen Oil	Gaultheria fragrantissima	Parfum, Obat-obatan, Flavor	Potensi Dikembangkan
8.	Jahe	Ginger Oil	Zingiber officinale	Pengobatan tradisional, Penyedap Makanan (Flavor)	Sedang Dikembangkan
9.	Jeringau	Calamus Oil	Acarus calamus	Farmasi	Potensi dikembangkan
10.	Jeruk Limau	-	-	-	-
11.	Jeruk Purut	Lime Oil	Citrus hystrix	Makanan, Parfum	Potensi dikembangkan
12.	Kapolaga	Cardamon Oil	Elletaria cardamomum	Farmasi	Potensi dikembangkan
13.	Kayu Manis	Cinnamon Bark Oil	Cinnamomum casea	Penyedap Rasa, Flavor	Potensi dikembangkan
14.	Kayu Putih	Cajuput Oil	Melaleuca leucadendron	Obat Gosok, Farmasi	Sudah Berkembang
15.	Kemangi	Basil Oil	Ocimum grattisimum	Farmasi, Makanan, Pestisida Nabati	Potensi dikembangkan
16.	Kemukus	Cubeb Oil	Piper cubeba L.	Flavor Saus, Minuman Beralkohol, Fragrance pada Sabun, Detergen, Krim, Parfum, Obat Radang, Bronchitis, Asma, dll.	Sedang Berkembang
17.	Kenanga	Cananga Oil	Canangium odoratum	Aromaterapi, Parfum, Kosmetik	Sudah Berkembang
18.	Ketumbar	Coriander OIl	Coriandrum sativum	Makanan, Farmasi	Potensi dikembangkan
19.	Klausena	Clausena/Anis Oil	Clausena anisata	Farmasi, Minuman, Parfum, Rokok, Permen Karet, Pasta Gigi	Sedang Berkembang
20.	Kunyit	Curcuma Oil	Curcuma domestica	Flavour, Farmasi	Potensi dikembangkan
21.	Lada	Black Pepper Oil	Piper nigrum	Flavor pada produk Makanan & Minuman, Antimikroba	Sudah Berkembang
22.	Lawang	-	Lawang	Obat gosok, minyak angin	Potensi dikembangkan
23.	Masoi	Massoi Oil	Criptocaria massoia	Flavour Makanan	Sedang Berkembang
24.	Melati	Jasmine Oil	Jasminum sambac	Parfum, Aromaterapi, Kosmetik	Sedang Berkembang
25.	Nilam	Patchouli Oil	Pogostemon cablin Benth	Sebagai Fiksatif pada pembuatan parfum	Sudah Berkembang
26.	Pala	Nutmeg Oil	Myristica fragrans Houtt	Flavor pd Makanan, Rokok	Sudah Berkembang
27.	Palmarosa	Palmarosa Oil	Cymbopogon martini	Farmasi	Potensi dikembangkan
28.	Permen	Cormint Oil	Mentha arvensis	Flavor, Parfum, Pasta gigi, Permen	Potensi dikembangkan
29.	Rosemari	Rosemari Oil	Rosmarinus officinale	Farmasi	Potensi dikembangkan
30.	Selasih Mekah	Basil Oil (Eugenol type)	Ocimum grattisimum	Farmasi, Makanan	Potensi dikembangkan
31.	Sereh Dapur	Lemongrass Oil	Cymbopogon citratus	Makanan, Farmasi	Sedang Berkembang
32.	Sereh Wangi	Citronella Oil	Cymbopogon nardus	Flavor, Parfum, Sabun	Sudah Berkembang
33.	Sirih	-	-	x	x
34.	Surawung Pohon	Native Myrthle Oil	Backousia citriodora	Farmasi	Potensi dikembangkan
35.	Temulawak	Curcuma Oil	Curcuma xanthorizza	Farmasi, Minuman	Potensi dikembangkan
36.	Terpentin	Terpentin Oil	Pinus merkusii	Kosmetik, Campuran Bahan Pelarut, Minyak Cat, Antiseptik, Kamper, dan Farmasi	Sedang Berkembang
37.	Ylang-ylang	Ylang-ylang Oil	Canangium odoratum	Bahan dasar parfum	Sedang Berkembang